Læg slibestenen i vand i fem minutter før anvendelse. Placer derefter den skridsikre side af stenen nedad i holdestationen. For det bedste resultat, oprethold stenens vådhed igennem hele processen. En grå væske frembringes under slibning, vask den ikke væk, da den forbedrer processen.

Hold knivens skaft fast i den ene hånd og, med bladet vendt mod dig selv, placer den på slibestenen med en vinkel på 10 – 20°. Sørg for at der er et mellemrum på cirka 5 mm (dybde på 2 x 10kr mønter) mellem bagsiden af bladet og slibestenen. Placér din frie hånd på bladet, men aldrig direkte på skæret.